【2020年更新】来来亭の元バイトだった僕が語る来来亭のアルバイトの主な作業内容

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こんにちはのこです。

今回は、元来来亭の社員だった僕がバイトの時の作業内容について紹介しようと思います。

この記事はこんな人におすすめ!

・これから来来亭で働きたい人!

・来来亭での仕事内容を知りたい人

 

 

以前に書いてかなり人気のあるおすすめメニューなどを書いた記事も是非読んでみてください。

【2019年9月更新】元来来亭社員が語る!オススメ、メニュー+裏技特集!
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朝の準備

まずはお店を開けるための準備をします。

やることは大まかに2つです

・チャーシューの仕込み

・ホールの準備

以上2つです。順番に解説していきます。

チャーシューの仕込み

来来亭のチャーシューは、お店の手作りなんです。

朝の8時から大きな鍋に入れてじっくり煮込んで3時間ほどで完成します。

ちょうどお店が11時に開店するので運がよければ炊き立てのチャーシューが食べれちゃいます。

ただ、炊き立てのチャーシューは崩れやすいので少し厚くカットされる可能性があるのでそこも運です。

ホールの準備

チャーシューの炊く準備が終わると次はホールの準備をします。

お店を閉める時にホールのメニューや椅子などが片付けられているのでそれを元の場所に戻します。

あとは掃除や洗い物などを済ませて朝の準備は終わりです。

 

以上が朝の準備の大まかな内容です。

朝はチャーシューを準備する人は8時、ホールの準備をする人は10時から出勤になります。

また、朝8時からの仕事は時給が上がるのと朝だけでも働きたいと行った主婦の方などにおすすめです。

 

昼の仕事内容

さてお次はお昼内容を書きたいと思います。

昼の仕事内容は以下の通りです。

・洗い物をする

・料理を運ぶ

・接客をする

・料理をする

・夜のお店の準備をする

以上5つです。順番に解説していきます。

洗い物をする

まず働き初めは洗い物がメインになります。

ほとんどが手洗いではなく食洗機にぶち込んで洗うため楽と言えば楽ですが肌が弱い人だと結構荒れたりします。

もう1つ注意点が食洗機で洗った後は丼などがとてつもなく熱いです。最初は慣れないかもですが土日はお店が忙しいため嫌でも慣れると思います。

後はお米を炊いたり、ビールなどのドリンクを作るのも洗い物をする人の役割です。

こちらはレシピがありますので問題ないです。

料理を運ぶ

洗い物が一通りできるようになると次は料理を運ぶようになります。

お店の席には番号が振られているため基本間違えることは無いと思います。

料理を持って行くついでに伝票をみて商品名と料理を一致させ注文する時のために覚えておきましょう。

接客をする

次は本格的に接客をしていきます。最初は先輩が横に付いてくれるのでわからなければ聞いたら良いです。

伝票の書き方は事前に教えてくれますがほとんど覚えていないと思うので実践しながら身に付けましょう。

書き方や先通しなどは別の記事で紹介しています。

料理をする

さて接客も十分できた人が次にやることは料理をつくります。

料理と言ってもチャーハンなどを作るC場(チャー場)と呼ばれるところで料理をします。

最初はチャーハンをひたすら作って店長から合格をもらいます。

次に天津飯や餃子などの作り方を教わります。

最初のチャーハン合格までがかなり長いですがそのほかの料理はそこまで難しくはないです。

夜のお店の準備をする

お昼のお仕事の最後は夜のお店の準備です。

主に仕込みや箸の補充などです。

仕込みでやることは、野菜を切る、肉を切る、揚げ物の補充などです。

仕込みは覚えれば簡単じゃんと思う方もいるかもしれませんがこれがなかなかうまく行かない時があります。

それは仕込みの時間は人が少ないからです。

仕込みの時間は15時から〜18時の三時間で多くて3人、少ない時は2人でお店を営業しなければなりません。

この時間はお客さんが少ないのでこの人数ですがこれがなかなか難しいです。

ここも慣れるしかありません。

 

以上がお昼の仕事内容です来来亭はほぼお昼が忙しいです、そこまで自信がない人はスルーしましょう。

夜の仕事内容

最後は夜の営業です、基本は昼の仕事と変わりませんが主仕事内容は、

・次の日の仕込み

・お店の片付け

以上2つです、

他に接客などもありますが既に紹介しているのでここではスルーします。

次の日の仕込み

夜の営業をしている間にできるだけつぎの日の仕込みをしていきます。

大体はお昼でやったこととあまり変わらないですがここで仕込みをやるとやらないとでは次の日に響きます。

できればここで終わらせておきましょう。

お店の片付け

来来亭は0時閉店ですが、働くのは1時までです。

やることは主に洗い物を全部洗う、ホールを片付ける、お店の掃除をする。

以上です。

洗い物は食器の他にラーメンを作る時に使う物だったりを洗ったりしてきれいにします。

ホールの片付けは調味料などを端に置いて椅子も上に上げて片付けます。

お店の掃除は主にホールの床をきれいにします。

実はホールも結構汚れているのでこの時間に終わらせれおきます。

以上が夜の仕事内容です。

昼とあまり変わらない仕事内容ですが夜はなかなか時給が良いのでかなりおすすめです。

最後に

最後になりますが来来亭で働いてみて良いところと悪いところを書きます。

良いところ

・時給が良い

・時間に融通が聞く

以上です

悪いところは

・土日は基本忙しい

・洗い物で手が荒れる

以上です

この記事を見て少しでも役に立ってもらえれば嬉しいです!

 

 

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